كشفت دراسة طويلة الأمد -أجراها باحثون في جامعة لوند السويدية- أن تناول الجبن الكامل الدسم بانتظام قد يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالخرف مع التقدم في العمر، في نتيجة تتحدى بعض التصورات الشائعة عن الدهون.