وفقا لإحصاءات منظمة الصحة العالمية، يعزى 20% من حالات السرطان إلى التغذية، ويقول ألكسندر كوبيجو، رئيس قسم الوقاية في رابطة مكافحة السرطان في فرنسا: “إن تأثير التغذية يضاهي تأثير التبغ”.