البيض قد يحمل بكتيريا مثل السالمونيلا والعطيفة. للتحقق من صلاحيته قبل الاستهلاك، ينصح باتباع ثلاثة اختبارات بسيطة: اختبار الرج، اختبار الماء، وفحص البياض، مع تخزين وطهي صحيح.