دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) — في ظلال قلعة يعود تاريخها إلى قرون خلت في مدينة شانلي أورفا الواقعة جنوب شرق تركيا، تسبح أسماك الشبوط الذهبية المرقّطة بالأسود في برك فيروزية اللون.
تبعد شانلي أورفا نحو 64 كيلومترًا شمال الحدود السورية، وفي الماضي، كانت جزءًا من بلاد ما بين النهرين العليا وموطنًا للعديد من الحضارات.
أطلق عليها اتحاد القبائل الآرامية اسم “أورهاي”، بينما استخدمت السلالة السلوقية (التي حكمت بين العامين 312 و64 قبل الميلاد) اسم “إديسّا”. وبعد الفتح العربي…
يُعدّ اليام الأرجواني غنياً بمضادات الأكسدة، وهو النكهة الجديدة الرائجة حالياً على وسائل التواصل الاجتماعي. ما مصدره، ما فوائده، وهل اكتُشف حديثًا؟
Read more(CNN)– عندما يزور مسافرون محل حلويات فرنسي لأول مرة في مدينة باريس، قد يبدو بعضها مألوفًا بالفعل، إذ أصبحت بعض المعجنات الفرنسية جزءًا من المعجم العالمي لفنون الطهي منذ زمن. وقالت غيل غاند، وهي طاهية حلويات وشخصية تلفزيونية أمريكية درست في مدرسة “La Varenne” للطهي بباريس: “الجميع يعرف بشأن الماكرون والكرواسان وخبز الشوكولاتة، لكن هناك ما هو أكثر بكثير من ذلك. يوجد مستوى آخر من المعجنات الفرنسية”. ويضم كتاب الطبخ الضخم “فن الخَبز الفرنسي” (The Art of French Baking)، الذي صدر…
Read more
