يعد الجكري، المعروف أيضا باسم “جاجري” أو “جاكري”، أحد أنواع السكر الطبيعي غير المكرر، وقد حافظ على حضوره في المطابخ الآسيوية والأفريقية لقرون طويلة. يستخلص عادة من عصارة قصب السكر أو من نسغ نخيل التمر