تستخدم كلمتا الصوديوم وملح الطعام بالتبادل، لكنهما ليسا الشيء نفسه. فالأول “كلوريد الصوديوم” مركب بلوري شائع في الطبيعة، يتكون من 40% صوديوم و60% كلوريد، وهو ما نضيفه للطعام لتحسين النكهة.