يُعَد سوق خان الزيت من أقدم أسواق مدينة القدس وأكثرها حيوية، بل إنه وجه المدينة وأول أسواقها والمدخل الرئيس لأسواق البلدة القديمة، ويحمل دلالات تاريخية وثقافية ثمينة.