الجزر يتحول إلى بروتين.. الفطريات تقلل هدر الغذاء العالمي
غالبا ما يتم التعامل مع بقايا الجزر بوصفها مشكلة، لأنها قد تُهدر أو تستخدم في تطبيقات ذات قيمة منخفضة، لكن فريق بحثي بقيادة علماء من الجمعية الكيميائية الأميركية وجد طريقة مختلفة للتعامل مع المشكلة.