دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) — في علّية محمصة “LCC Roastery” بجزيرة لانتاو في هونغ كونغ، يعلو صوت آلة تحميص القهوة كأنه هدير قطار متوقّف، بينما تدور حبوب البن الطازجة داخلها لتفوح روائح القهوة المحمصة في المكان.

ويقف رينغو لام، مالك المحمصة، بفخر أمام مجموعته الواسعة من الحبوب التي استقدمها من مختلف أنحاء العالم. إحدى العبوات تحمل اسم “إثيوبيا” وتعِد بنكهات الياسمين والفاكهة الاستوائية والأناناس، بينما تقدم حبوب كولومبيا مذاقًا غنيًا بالكراميل والشوكولاتة الداكنة. لكن…