يحتوي البيض على جميع العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان، لكنّه يفتقر إلى فيتامين واحد، بحسب ما قالته اختصاصية التغذية، نغم طنوس، في مقابلة مع موقع CNN بالعربية. تنصح طنوس بإضافة مصادر غنيّة بفيتامين “سي” عند تناول البيض، سواء كان مسلوقًا أو مقليًا، مثل الطماطم، والبقدونس، والفراولة، والكيوي، وأنواع التوت المختلفة. يُساهم ذلك في تعزيز امتصاص الحديد في الجسم، ما يجعل الوجبة متكاملة، وأكثر صحة وفائدة.
Read moreدبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)– هل تعلم أن توت الأساي ليس مجرد نوعٍ من أنواع الفاكهة، بل يُعدّ رمزًا للصحة في عالم التغذية؟ تنمو أشجار نخيل الأساي في المناطق الاستوائية من أمريكا الوسطى والجنوبية، وتنتشر على نطاق واسع في غابات الأمازون البرازيلية. تتميّز ثمارها بلون بنفسجي داكن وشكل دائري مستدير، بحسب المركز الوطني للصحة التكميلية والتكاملية في أمريكا (NCCIH). ماذا نعرف عن توت الأساي؟ لطالما شكّلت هذه الفاكهة مصدرًا غذائيًا مهمًا للسكان الأصليين في مناطق نموّها الطبيعية،…
Read moreقد تبدو إعادة تسخين الطعام أمرًا طبيعيًا، لكن يمكن أن تُفرز بعض الأصناف سمومًا ضارة بالجسم، بحسب ما ذكره بشير بيطار، وهو مستشار في مجال الأغذية والمشروبات، لموقع CNN بالعربية. الأرز: يحتوي الأرز على بكتيريا تُعرف بـ”باسيلوس سيريوس”، وهي قادرة على إفراز سموم تبقى فعّالة حتى بعد إعادة التسخين بدرجات حرارة عالية. البطاطا: قد يتسبب تسخين البطاطا، سواء كانت مسلوقة، أو مشوية، أو مقلية، بنمو بكتيريا خطيرة تُعرف باسم “كلوستريديوم بوتولينيوم”، والتي قد تُسبب حالات تسمم شديدة. البيض: قد…
Read moreينقسم السمسم إلى نوعين مختلفين، لكلٍّ منهما خصائصه المميزة وفوائده الفريدة؟ يُعدّ السمسم الأبيض غنيًّا بالكالسيوم والطاقة، ما يجعله مفيدًا جدًا لصحة العظام، والعضلات، والبشرة. أما السمسم الأسود، والذي يختلف تمامًا عن حبة البركة، فيحتوي على نسبة عالية من مُضادّات الأكسدة، ويُساهم في دعم صحة القلب والكبد، كما يساعد في تأخير علامات الشيخوخة. لذلك، ينصح بشير بيطار، وهو مستشار في مجال الأغذية والمشروبات، في مقابلة مع موقع CNN بالعربية، بمزج النوعين معًا للاستفادة القصوى من فوائدهما…
Read moreدبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)– يُعدّ الشعير رابع أهم محاصيل الحبوب في العالم، ولا يُستخدم في صناعة الجعة فحسب، بل يدخل أيضًا في وصفات الطب الصيني التقليدي. وأظهرت الدراسات وفقًا لما ذكرته “مكتبة الطب الوطنية” على موقعها الإلكتروني أن الاستهلاك المنتظم لحبوب الشعير الكاملة يُسهم في تقليل خطر الإصابة بمجموعة من الأمراض المزمنة، أبرزها: مرض السكريمرض السرطانالسمنةأمراض القلب والأوعية الدموية ويعود ذلك بشكل أساسي إلى احتواء الشعير على مركبات نباتية فعّالة، من بينها “الأحماض…
Read more
