غذاء Archives - الصفحة 2 من 28

مواد حافظة شائعة في طعامنا تسبب ارتفاع ضغط الدم والنوبات القلبية

مايو 22, 2026

(CNN)– كشفت دراسة جديدة في فرنسا أنّ المواد الحافظة الشائعة المستخدمة في العديد من الأطعمة الجاهزة التي تُباع في المتاجر، للقضاء على البكتيريا والعفن، ارتبطت بزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 29%، وارتفاع خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية بنسبة 16%. ارتبطت حتى المواد الحافظة المضادة للأكسدة التي تُوصف بأنّها “طبيعية”، والمستخدمة لمنع تغيّر اللون مثل حمض الستريك وحمض الأسكوربيك (المعروف على نطاق واسع بفيتامين “سي”(، بزيادة خطر ارتفاع ضغط الدم بنسبة 22% لدى…

الشيخوخة رياضة صحة نفسية علوم وصحة غذاء نصائح

هل تكمن الشيخوخة الصحية في الوقاية من الأمراض المزمنة؟

مايو 21, 2026

دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) — من المثير التفكير في البشر الذين يتمتعون بقدرات خارقة والذين تمكنوا من فك شيفرة إيقاف الشيخوخة. لكن ربما يكون الأمر الأكثر أهمية بكثير في معضلة إطالة العمر يتمثل بمعالجة الأمراض المزمنة. وحوالي 6 من كل 10 بالغين شباب في الولايات المتحدة يذكرون أنهم يعانون من حالة مزمنة واحدة أو أكثر، لكن مع التقدم في العمر يرتفع هذا العدد إلى 9 من كل 10، وفقًا لدراسة وُضعت عام 2025. وحتى مع سعي الناس لإيجاد طرق لإضافة سنوات أكثر إلى حياتهم، فإن حالات مثل…

أوغندا سياحة طبخ غذاء

كيف أصبح "الرولكس" أشهر وجبة شعبية في أوغندا؟

مايو 21, 2026

دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)– عندما قرّر إيمانويل جوناثان أوكيلو افتتاح مطعم، كان يعلم تمامًا ما الطبق الذي سيتصدّر قائمته: “الرولكس” وذلك تيمّنًا بمقولة شائعة في أوغندا مفادها: “نحن لا نرتدي الرولكس.. بل نأكله”. أصبحت هذه الوجبة الشعبية اليوم طبقًا وطنيًا في الدولة الواقعة شرق إفريقيا، بل وتجاوزت شهرتها حدودها. ويرى أوكيلو أنّ اسمها يعود إلى الطريقة البسيطة التي تُحضَّر بها من البيض وخبز “شباتي” الهندي. وشرح أنّ كلمة رولكس جاءت أساسًا من عبارة “rolled eggs” أي البيض…

علوم وصحة غذاء نصائح

أطعمة تساعد على الاسترخاء للأشخاص الذين يعجزون عن النوم

مايو 20, 2026

هل يشكل الخلود إلى النوم مشكلة بالنسبة لك كل ليلة؟ هناك الكثير من الخطوات التي قد تساعدك في الحصول على نومٍ هانئ، مثل تجنب الكافيين. لكن توجد أطعمة ومشروبات معينة يمكنك جعلها جزءًا من روتينك لمساعدتك على الاسترخاء. إذا كنت من محبّي الفاكهة، يمكنك تناول الكرز، الذي يحتوي على مادة الميلاتونين، بحسب ما ذكرته اختصاصية التغذية الأردنية غزل مصطفى في مقابلةٍ مع موقع CNN بالعربية. وأفادت مصطفى: “تساعد هذه المادة على تنظيم الساعة البيولوجية في الجسم، وبالتالي تنظيم النوم”. يمكن للحبوب…

علوم وصحة غذاء نصائح

ماذا يحدث لجسمك عند إضافة الخيار إلى وجباتك الدسمة والغنية بالبروتين؟

مايو 19, 2026

يُعدّ الخيار من الخضار المهمة التي يغفل الكثيرون عن فوائدها، إذ لا يقتصر على كونه غنيًا بالماء والألياف، بل يدعم أيضًا عملية هضم البروتين. كيف يحدث ذلك؟ تمرّ عملية هضم البروتين بعدّة مراحل حتى تتحول في النهاية إلى أحماض أمينية حرّة يستطيع الجسم الاستفادة منها. ويساعد الخيار على تسهيل هذه العملية وتحسين الامتصاص بفضل احتوائه على إنزيمات نباتية خفيفة. أوضحت هبة الله فتحي، وهي اختصاصية تغذية إكلينيكية وتغذية الرياضيين من مصر، في مقابلة مع موقع CNN بالعربية، أن الخيار يُسهم أيضًا في…