تُعدّ الألياف جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي الصحي، لكنها لم تحظَ دومًا بالتقدير الذي تستحقه. إلا أنّ هذا الأمر بدأ يتغير بحسب الخبراء مع ازدياد وعي الناس بفوائد هذا النوع من الكربوهيدرات غير القابلة للهضم. قد يهمك أيضًا.. دراسة تحذّر: الحميات الغذائية القاسية قد ترفع خطر الإصابة بالاكتئاب
Read moreدبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) — خلال مسيرته المهنية في الطهي التي شملت الفوز بجائزتي “جيمس بيرد” والعديد من الإشادات ضمن قوائم “أفضل المطاعم”، جمع الشيف غافين كايسن قائمة مميزة من المؤثرين بمطبخه، لكن أبرزهم جدته دوروثي. وقال كايسن، المقيم في مدينة مينيابوليس بولاية منيسوتا الأمريكية: “دوروثي، جدتي لأبي، كان لها أكبر أثر في حياتي أثناء نشأتي. كانت طاهية منزلية بكل معنى الكلمة، وقد علّمتني كيف أطهو. كانت تحبّ الاعتناء بنا والطهي لنا”. وبسبب انشغال والديه بأعمالهما، تولّى…
Read moreدبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) — وُضعت أسس فن الطبخ الفرنسي في البلاد في وقت مبكر يعود إلى منتصف القرن السابع عشر، حين ألّف الشيف فرانسوا بيير لا فارين كتاب الوصفات المؤثر للغاية تحت عنوان: “الطاهي الفرنسي”، الذي ركز على المكونات الإقليمية والموسمية وسلّط الضوء على تناغم النكهات. وقالت مؤلفة كتاب “سافوار-فير: تاريخ الطعام في فرنسا”، ماريان تيبن: “إن الطهي الفرنسي، في جوهره، يدور حول إعداد طعام جميل وراقٍ باستخدام مكوّنات بسيطة”. وأضافت: “هناك قدر من الغموض والسحر في…
Read moreدبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) — يبدو أن أحد أكثر المطاعم رواجًا في العاصمة الفرنسية باريس حاليًا لا يفتخر بقيادة طاهٍ مشهور أو بقاعة طعام فخمة. وفي الواقع، لا توجد أماكن للجلوس، كما أن قائمة الطعام ليست مبتكرة بشكل خاص. ومع ذلك، خلال الأشهر القليلة الماضية، أصبحت سلسلة الوجبات السريعة الفرنسية “Tasty Crousty”، التي تبيع قطع الدجاج المقرمشة المقدّمة فوق الأرز، ظاهرةً منتشرة على نطاق واسع، حيث سيطرت على منصات التواصل الاجتماعي وأصبحت من أكثر وجهات الطعام شعبية في البلاد. و…
Read moreدبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)– يُعتبر كبد الدجاج أو البقر بمثابة وجبة طعام سبق أن جرّبتها غالبية الأشخاص، لكن ماذا عن كبد أسماك القرش؟ خلال رحلتها عبر اليمن، استكشفت الرحالة الأردنية الفلسطينية أسيل عواد جانبًا من النكهات المميزة لحضرموت. وفي فيديو نشرته صانعة المحتوى عبر مواقع التواصل الاجتماعي، تعرّفت عواد على مأكولات الشارع اليمني منها “الكراش”، أو أحشاء الأسماك المتبلة بصلصةٍ حارة. وفي مقابلة مع موقع CNN بالعربية، قالت الرحالة الأردنية الفلسطينية: ” كانت وجبة لذيذة…
Read more
