تشرح الباحثة ومؤلفة كتب الطهي كانشان كويا كيفية تحضير “الحليب الذهبي”، المشروب الدافئ الذي يتمتّع بفوائد صحية عديدة وخصائص مضادة للالتهابات. وتكشف عن أفضل طريقة للاستفادة القصوى من الكركم، المكوّن الأساسي في هذا المشروب. قد يهمّك أيضًا.. هذه الوصفة السحرية ستُساعدك في التغلّب على أمراض فصل الشتاء
Read moreدبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)– أخذت فيا أربوليدا خطوةً إلى الوراء لتتأمل شجرة عيد الميلاد المتلألئة التي ترتفع مترين تقريبًا في غرفة معيشتها. مع أنّ أوراق أشجار الـ”نارا” على أرصفة مانيلا لم تكن قد تساقطت بعد، إلا أنّ أربوليدا كانت بين العديد من الفلبينيين الذين بدأوا في إخراج زينة عيد الميلاد استعدادًا لـ25 ديسمبر/كانون الأول. في سبتمبر/أيلول، بدأت الزينة الملونة بالظهور على طول مسارها نحو العمل، ما رفع معنوياتها خلال موسم الأمطار. وقالت أربوليدا البالغة من العمر 27…
Read moreرغم سهولة طلب طبق المسقعة من المطعم اليوناني المفضل لديك، فإن تحضيره في المنزل ليس صعبًا، بحسب سوزي كرادشه، مؤلفة مدرجة على قائمة “نيويورك تايمز” للكتب الأكثر مبيعًا ومؤسسة The Mediterranean Dish. تقدّم سوزي عددًا من الحيل العملية لإعداد شرائح الباذنجان بسهولة وضمان تحقيق قوام كريمي مثالي لصلصة البشاميل. يمكنكم العثور على الوصفة الكاملة على موقع TheMediterraneanDish.com. قد يهمّك أيضًا.. خطوة بخطوة لتحضير حساء الحمص.. ما هي فوائده في فصل الشتاء؟
Read moreتحدثت CNN مع الشيف ماسيمو بوتورا، الحائز على ثلاثة نجوم ميشلان، حول إدراج المطبخ الإيطالي على لائحة اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي، وأوّل أسلوب طهي يحظى بهذا التكريم. وهذا التصنيف يهدف إلى حماية المنتجات الغذائية الإيطالية من “التقليد”. قال الشيف بوتورا إنّ “المطبخ الإيطالي يعكس الحب والإبداع، ويُشجّع على التطوّر والابتكار مع الحفاظ على الهوية”.
Read moreدبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)– تُرشد يدان خبيرتان أصابع مبتدئة إلى العجين المطاطي، وتُشجّعان على العجن بالقوة اللازمة لتشكيل خبز الفوكاشيا قبل إضافة الطماطم الطازجة والثوم. وبعد إضافة القليل من الأوريغانو المجفّف وكمية سخية من زيت الزيتون، تصبح الصينية جاهزة للفرن الحجري. يمكن اعتبار معلمة الطبخ غراتسييلا إنكامبو نظيرة الطاهية الأسطورية جوليا تشايلد في إيطاليا. في سن الـ89، تحوّلت إنكامبو وصديقتها منذ الطفولة تيريزا كاليا، البالغة من العمر 88 عامًا، إلى نجمتين على…
Read more
