أيهما أفضل للجسم.. الخضار النيئة أم المطبوخة؟
- أكتوبر 10, 2025
تُعتبر بعض الأطعمة أكثر فائدة عند تناولها نيئة، وأخرى يُفضل طهيها لتحسين امتصاص العناصر الغذائية، هذا ما أوضحته اختصاصية التغذية، غنى صنديد، وهي صاحبة حساب “lighterstyle” عبر منصة “إنستغرام”، ما أبرزها؟ الشمندر تناول الشمندر نيئًا يزيد من توفر حمض الفوليك بنسبة 25٪. السبانخ يقلل الطهي من مادة “الأوكسالات”، ما يُعزّز امتصاص الزنك، والحديد، وحمض الفوليك. الجزر يزيد الطهي من توفر مركب “البيتا-كاروتين” بنسبة 25٪. البندورة (الطماطم) توفر الطماطم المطبوخة كمية أكبر من مادة “الليكوبين”،…
Read more
