ما هي الأطعمة التي تٌساعد على تهدئة الأعصاب خلال الحرب؟
  • أبريل 20, 2026

في أوقات الحروب والأزمات، يتعرّض الأشخاص لمستويات مرتفعة من القلق والتوتر، ما قد يدفعهم إلى اللجوء للطعام بحثًا عن راحة نفسية مؤقتة. وأوضح الطبيب الكويتي، أحمد عبدالملك، وهو استشاري طب العائلة، في مقابلة مع موقع CNN بالعربية، أن بعض الأطعمة قد تُسهم في زيادة هرمونات السعادة في الجسم، وخاصة هرمون “السيروتونين”، مثل: الحلويات السكريات الشوكولاتة المثلجات الأطعمة المقلية والمملّحة الوجبات السريعة الكربوهيدرات مثل الأرز والمعجنات لكن، قد يؤدي الإفراط في استهلاك هذه الأطعمة إلى مشاكل صحيّة…

Read more

Continue reading
لماذا لا يزال أحد طهاة المطاعم يحضّر وصفات جدته؟
  • أبريل 17, 2026

دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) — خلال مسيرته المهنية في الطهي التي شملت الفوز بجائزتي “جيمس بيرد” والعديد من الإشادات ضمن قوائم “أفضل المطاعم”، جمع الشيف غافين كايسن قائمة مميزة من المؤثرين بمطبخه، لكن أبرزهم جدته دوروثي. وقال كايسن، المقيم في مدينة مينيابوليس بولاية منيسوتا الأمريكية: “دوروثي، جدتي لأبي، كان لها أكبر أثر في حياتي أثناء نشأتي. كانت طاهية منزلية بكل معنى الكلمة، وقد علّمتني كيف أطهو. كانت تحبّ الاعتناء بنا والطهي لنا”. وبسبب انشغال والديه بأعمالهما، تولّى…

Read more

Continue reading
من المطبخ الفرنسي.. 10 أطباق كلاسيكية لا تفوّت
  • أبريل 16, 2026

دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) — وُضعت أسس فن الطبخ الفرنسي في البلاد في وقت مبكر يعود إلى منتصف القرن السابع عشر، حين ألّف الشيف فرانسوا بيير لا فارين كتاب الوصفات المؤثر للغاية تحت عنوان: “الطاهي الفرنسي”، الذي ركز على المكونات الإقليمية والموسمية وسلّط الضوء على تناغم النكهات. وقالت مؤلفة كتاب “سافوار-فير: تاريخ الطعام في فرنسا”، ماريان تيبن: “إن الطهي الفرنسي، في جوهره، يدور حول إعداد طعام جميل وراقٍ باستخدام مكوّنات بسيطة”. وأضافت: “هناك قدر من الغموض والسحر في…

Read more

Continue reading
مهد فن الطهي الراقي في خطر.. كيف تهدد الوجبات السريعة ثقافة الطعام بفرنسا؟
  • أبريل 15, 2026

دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) — يبدو أن أحد أكثر المطاعم رواجًا في العاصمة الفرنسية باريس حاليًا لا يفتخر بقيادة طاهٍ مشهور أو بقاعة طعام فخمة. وفي الواقع، لا توجد أماكن للجلوس، كما أن قائمة الطعام ليست مبتكرة بشكل خاص. ومع ذلك، خلال الأشهر القليلة الماضية، أصبحت سلسلة الوجبات السريعة الفرنسية “Tasty Crousty”، التي تبيع قطع الدجاج المقرمشة المقدّمة فوق الأرز، ظاهرةً منتشرة على نطاق واسع، حيث سيطرت على منصات التواصل الاجتماعي وأصبحت من أكثر وجهات الطعام شعبية في البلاد. و…

Read more

Continue reading
فوائد البرتقال الذهبي..لماذا تُعتبر "الكمكوات" كنزّا للفيتامينات والمعادن؟
  • أبريل 13, 2026

دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)– هل سبق أن سمعت عن “البرتقال الذهبي”، المعروف أيضًا باسم “الكمكوات”؟ تتخذ هذه الفاكهة شكلّا بيضاويًا، وتشبه البرتقال الصغير، وفقًا لما ذكره الموقع الإلكتروني الرسمي “Healthy SD” في أمريكا. بعكس غالبية أنواع الحمضيات، تتميز هذه الفاكهة بقشرة رقيقة صالحة للأكل وذات طعم حلو، بينما يكون لبّها من الداخل حامضًا ومُنعشًا. هذا التباين الفريد يجعلها إضافة لذيذة للأطباق الحلوة والمالحة على حدّ سواء. كنز للفيتامينات والمعادن تتمتّع “الكمكوات” بالعديد…

Read more

Continue reading