تحدثت CNN مع الشيف ماسيمو بوتورا، الحائز على ثلاثة نجوم ميشلان، حول إدراج المطبخ الإيطالي على لائحة اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي، وأوّل أسلوب طهي يحظى بهذا التكريم. وهذا التصنيف يهدف إلى حماية المنتجات الغذائية الإيطالية من “التقليد”. قال الشيف بوتورا إنّ “المطبخ الإيطالي يعكس الحب والإبداع، ويُشجّع على التطوّر والابتكار مع الحفاظ على الهوية”.
Read moreدبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)– تُرشد يدان خبيرتان أصابع مبتدئة إلى العجين المطاطي، وتُشجّعان على العجن بالقوة اللازمة لتشكيل خبز الفوكاشيا قبل إضافة الطماطم الطازجة والثوم. وبعد إضافة القليل من الأوريغانو المجفّف وكمية سخية من زيت الزيتون، تصبح الصينية جاهزة للفرن الحجري. يمكن اعتبار معلمة الطبخ غراتسييلا إنكامبو نظيرة الطاهية الأسطورية جوليا تشايلد في إيطاليا. في سن الـ89، تحوّلت إنكامبو وصديقتها منذ الطفولة تيريزا كاليا، البالغة من العمر 88 عامًا، إلى نجمتين على…
Read moreنونا سيلفانا، البالغة من العمر 84 عامًا، ليست جدة إيطالية عادية، إذ لديها ملايين المتابعين على وسائل التواصل الاجتماعي، وقد جرى اختيارها مؤخرًا لتكون “صانعة محتوى العام” على برنامج “تيك توك” في إيطاليا. ويتابعها معجبوها من أجل مشاهدة وصفاتها الإيطالية ونصائحها الحياتية الصريحة. تحدّثت إلى إيفانا سكاتولا، من CNN، حول طبقها المفضل، والمكوّنات غير المألوفة في الطهي الإيطالي. قد يهمّك أيضًا.. تعرّف إلى النادلة الإيطالية التي تبلغ من العمر 100 عام ولم تتقاعد بعد
Read more“توني وعشرة دولارات” سلسلة رقمية يسافر فيها توني شلهوب حول العالم بحثًا عن أفضل وأغرب الأطعمة التي لا يتجاوز سعرها 10 دولارات أمريكية. تابعوا السلسلة الأصلية من CNN بعنوان Tony Shalhoub Breaking Bread مساء الأحد من كل أسبوع على CNN. قد يهمّك أيضًا.. الممثل توني شلهوب يقدّم إكرامية بنسبة 340٪ إلى عربة طعام.. شاهد السبب
Read moreقد تبدو إعادة تسخين الطعام أمرًا طبيعيًا، لكن يمكن أن تُفرز بعض الأصناف سمومًا ضارة بالجسم، بحسب ما ذكره بشير بيطار، وهو مستشار في مجال الأغذية والمشروبات، لموقع CNN بالعربية. الأرز: يحتوي الأرز على بكتيريا تُعرف بـ”باسيلوس سيريوس”، وهي قادرة على إفراز سموم تبقى فعّالة حتى بعد إعادة التسخين بدرجات حرارة عالية. البطاطا: قد يتسبب تسخين البطاطا، سواء كانت مسلوقة، أو مشوية، أو مقلية، بنمو بكتيريا خطيرة تُعرف باسم “كلوستريديوم بوتولينيوم”، والتي قد تُسبب حالات تسمم شديدة. البيض: قد…
Read more
